Trochę mnie tu nie było… Tak, tak… Jestem „wyrodną matką”, porzuciłam swoje „dziecko” – ciekawskie.pl 🙂 Tak się stało, że blog został w tyle i przyznam, że wcale mi się to nie podobało. Do momentu w którym stwierdziłam, że nic na siłę. W końcu to ma być miejsce prawdziwe, z energią, dobrym nastawieniem. Dlatego wzięłam sobie urlop na czas nieokreślony 🙂 A właściwie trochę określony. Co się działo ze mną przez ostatnie kilka miesięcy? Zostałam po raz drugi Mamą. O mojej, aktualnie 5- letniej Córeczce Sarze czytaliście wiele razy, a teraz jest nas czworo. Do naszej Rodzinki dołączył 29 kwietnia Szymon. Teraz mamy dwójkę Maluchów, dzięki którym nie możemy narzekać na nudę… Nie będę udawać, że codzienność jest taka super…
Ty BURAKU – obelga czy komplement? Odpowiedź powinna być jedna :)
Czasem jest tak, że mamy na wyciągnięcie ręki coś bardzo cennego, ale niekoniecznie to doceniamy. W moim odczuciu takim warzywem jest burak. Choć doskonale zdaję sobie sprawę z jego zalet, sięgam po niego zdecydowanie za rzadko. Ciekawa jestem, jak wygląda to w Waszych kuchennych podbojach? Zastanawiałam się, czemu tak jest i przyznaję, że największą „wadą” buraka i tym, co zniechęca mnie do jego częstszego stosowania, jest fakt, że mocno barwi…. i właściwie tyle. Może warto więc przypomnieć sobie, co stoi za burakiem? łatwostrawny odświeżający pobudza apetyt stosowany na anemię, demineralizację, nerwicę, grypę, nowotwory, przeciw zapaleniu nerwów i wątroby poprawia pracę wątroby, odkwasza, ułatwia trawienie mięs – tu mowa u gotowanym i utartym z chrzanem zawiera środki hormonalne podobne do estrogenów…
Naleśniki nie na/żarty… bezglutenowe i zdrowe.
Z czym kojarzą się Wam naleśniki? Mnie z piątkowym obiadem w moim rodzinnym domu. Piąteczek – zupa jarzynowa i naleśniki. Takie mam pierwsze skojarzenia. Moim ulubionym dodatkiem była gęsta śmietana i cukier, ewentualnie dżem. Trochę lat minęło… W związku z poszukiwaniem zdrowszej alternatywy niż naleśniki z mąki pszennej, przerzuciłam się na mąkę gryczaną. Naleśniki według tego przepisu okazały się strzałem w dziesiątkę. Smakują wyśmienicie, są zdrowe i szybkie w przygotowaniu (chyba jak wszystkie). SKŁADNIKI: puszka mleka kokosowego = 2 szklanki UWAGA! Czytamy skład – czasem słabo się robi od listy składników. Ma być kokos (orzechy kokosowe) i woda – NIC WIĘCEJ! Ja kupuję z EnerBIO 6 łyżek mąki gryczanej 2 łyżki mąki ziemniaczanej 3 jajka sól masło klarowane lub olej…
Sernik nie tylko na Święta!
Lubicie sernik? Ja bardzo. W mojej Rodzinie to właściwie jedno z ulubionych ciast. Jednak nie każdy smakuje tak samo i nie każdy ma tak fajny (tu rozumiem – zdrowy) skład. Taki jest właśnie sernik, który dopiero od niedawno sama piekę, ale od lat piekła go moja Mama. Wiadomo jednak, że całe życie człowiek się uczy i nigdy nie jest za późno… Sernik nie tylko na Święta! Oczywiście, że nie tylko, bo u nas gości także, tak po prostu, kiedy mamy ochotę na coś smacznego, zdrowego i słodkiego (tu również, jak mnie znacie, minimalizm). A przepis bardzo prosty: 75 dkg sera (ja z wygody, używam takiego sernikowego z wiaderka) UWAGA! patrzcie na skład, bo poza serem czasem można znaleźć kilka…
Kapusta głowa pusta. Czy warto i po którą sięgać?
Temat warzyw i owoców należy do często poruszanych. To bardzo dobrze, bo stanowią bardzo ważny składnik naszej codziennej diety, ze szczególnym podkreśleniem roli warzyw! WARZYW! Pamiętajmy o tym, bo często w ramach zalecanych porcji warzyw/owoców, wybieramy owoce. Wszystko byłoby w porządku, ale jednak większość owoców, ma w składzie sporo cukrów. Wracając wiec do warzyw, a konkretnie do kapusty: „Co, kapusta?! Głowa pusta?!” A kapusta rzecze smutnie: „Moi drodzy, po co kłótnie, Po co wasze swary głupie, Wnet i tak zginiemy w zupie!” Tak, jak w znanym doskonale wierszu, okazuje się bardzo cenna. Dlaczego i która jest najlepsza? Biała, włoska, czerwona? Gotowana, duszona, kiszona? W postaci surówki czy soku? Możliwości mamy wiele. Okazuje się, że na szczególną uwagę zasługują świeże liście…
Niby nic takiego … OREGANO
Oregano głównie kojarzy nam się, jako przyprawa. Kto stosuje, wie, jak aromatycznym jest ziołem. Mnie głównie kojarzy się z pizzą lub spaghetti. Okazuje się jednak, że olejek z lebiodki oregano ma szereg właściwości i zastosowań, z których niekoniecznie zdajemy sobie sprawę. Jest znakomitym środkiem odkażającym. Ma właściwości rozgrzewające i osuszające. Dzięki działaniu przeciwwirusowemu, przeciwgrzybiczemu, a także przeciwbakteryjnemu może stanowić doskonałą alternatywę dla stosowanych obecnie „leków recepturowych” (aptecznych). Doskonale sprawdza się w leczeniu przeziębienia i grypy, a także drożdżyc, grzybic, bólów mięśniowych. Można przyjmować go wewnętrznie, ale także w postaci inhalacji (w przypadku astmy, zapaleń płuc, gruźlicy). Do przygotowania inhalacji należy umieścić 3-6 kropli czystego olejku w naczyniu z 2 litrami gorącej wody, minutę po jej zagotowaniu i wdychać unoszącą się…
Zdrowo w pracy – papier ryżowy w roli głównej.
Lubicie kuchnię wietnamską? Jeszcze do niedawna, papier ryżowy, kojarzył mi się tylko z sajgonkami. Nigdy ich sama nie robiłam choć jadłam niejednokrotnie. Ktoś podsunął mi pomysł, aby papier ryżowy wykorzystać do zrobienia czegoś podobnego do tortilli. Można użyć placków do tortilli, ale chodzi o to, aby było zdrowiej i „lżej”, a w tej wersji również bez glutenu. Zatem do moich „zawijańców”, bo tak je nazwałam, użyłam właśnie papieru ryżowego oraz pasty z suszonych pomidorów, na którą przepis znajdziecie TUTAJ. Zatem papier, który jest sztywny i delikatny, posmarowałam pastą (cieniutka warstwa). Po pierwsze chodzi o smak, po drugie o wilgotność i zmiękczenie papieru. Możemy też delikatnie zwilżyć go wodą. Następnie na środku układamy to, co lubimy. W wersji na zdjęciu…