Od długiego czasu jednym z naszych ulubionych śniadań jest omlet. Pamiętam jak byłam dzieciakiem, omlet zawsze był z mąką. Okazuje się jednak, że wcale tak być nie musi. Dlatego jeśli znacie omlety z mąką, to dzisiaj zdrowsza alternatywa. Bierzemy jajka, w zależności od tego, ile głodomorów zasiądzie do stołu, tyle jajek 🙂 Jeśli robię dla siebie i 3,5 letniej Córki biorę 3 jajka. Jeśli dołącza do nas mój Mąż biorę 6-7 jajek. Ubijamy białka na sztywno z odrobiną soli. Dodajemy do nich żółtka i mieszamy – nie za długo. Wylewamy na rozgrzaną patelnię, z roztopionym (w naszym wypadku) masłem klarowanym lub olejem kokosowym. Przykrywamy pokrywką i zostawiamy na najmniejszym ogniu. Ten mały trzymam około 3 minuty, ten duży około 7-8…