Lubicie kuchnię wietnamską? Jeszcze do niedawna, papier ryżowy, kojarzył mi się tylko z sajgonkami. Nigdy ich sama nie robiłam choć jadłam niejednokrotnie. Ktoś podsunął mi pomysł, aby papier ryżowy wykorzystać do zrobienia czegoś podobnego do tortilli. Można użyć placków do tortilli, ale chodzi o to, aby było zdrowiej i „lżej”, a w tej wersji również bez glutenu. Zatem do moich „zawijańców”, bo tak je nazwałam, użyłam właśnie papieru ryżowego oraz pasty z suszonych pomidorów, na którą przepis znajdziecie TUTAJ. Zatem papier, który jest sztywny i delikatny, posmarowałam pastą (cieniutka warstwa). Po pierwsze chodzi o smak, po drugie o wilgotność i zmiękczenie papieru. Możemy też delikatnie zwilżyć go wodą. Następnie na środku układamy to, co lubimy. W wersji na zdjęciu…
Ciecierzyca w natarciu.
Wydaje mi się czasem, że już tyle dobrych i zdrowych produktów używam w kuchni, a niemal na każdym kroku odkrywam coś nowego. Nie, żebym o ciecierzycy nie słyszała, ale osobiście nic z niej nie przyrządzałam. Postanowiłam to zmienić i zrobiłam z niej kotleciki. Skorzystałam z przepisu z książki: „Kuchnia polska bez pszenicy”. Choć, jak to ja odrobinę go zmodyfikowałam. Dlaczego warto sięgać po ciecierzycę? Cieciorka ma sporo właściwości zdrowotnych. Jest przede wszystkim cennym źródłem białka (100 g ugotowanej ciecierzycy ma 8,86 g białka, które wykazuje stosunkowo dużą wartość odżywczą), ale także innych składników. Jej główne właściwości to: zapobieganie zaparciom (zawiera 7,6 g/100g błonnika), sprzyja odchudzaniu – również za sprawą błonnika, który wydłużając czas żucia pokarmu, powoduje wcześniejsze osiągnięcie uczucia sytości,…